Partager l'article ! foie gras, pommes au beurre et spéculos: Encore une fois, tout est dans le titre... Franchement, cette entrée était une réussite et mettait e ...
Vendredi 6 janvier 2012
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Encore une fois, tout est dans le titre... Franchement, cette entrée était une réussite et mettait en valeur le foie gras maison de papi Moustache !
ingrédients :
- quelques spéculos émiettés
- des pommes coupées en petits dés
- du foie gras
- une noisette de beurre
Faites revenir les pommes dans un peu de beurre et laissez les mijotez un peu.
Dans une assiette, disposez un cercle à patisserie et remplissez le de miettes de spéculos sur une épaisseur de 3 à 5 mm. Tassez. Sans enlever le cerle, disposez les pommes cuites sur un petit cm, et tassez-les. Il ne reste plus qu'à enlever le cercle (le jus des pommes agglutine les miettes de spéculos !), et à disposer une généreuse tranche de foie gras. Saupoudrez de miettes de pain d'épices (ou de spéculos après tout !) et de fleur de sel. Et savourez !!!
Par cat
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Publié dans : petit plat
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Communauté : Plaisirs Gourmands
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Quel joli programme!!!!!
et c'est vraiment super bon !
Punaise, c'est beau ! tu me donnes trooooooooooop faim !
et puis si tu enlèves le foie gras, ça te fait le dessert... il faudrait développer le concept pour un plateau télé : de l'entrée au dessert dans la même assiette ! hihi !
Ca j'aime aussi, mais non je ne suis pas gourmande !
cette année j'ai varié les plaisirs en mariant le foie gras et les poires, une belle alliance. Avec la pomme je n'y ai pas pensé, mais en plus j'avais des granny avec des st Jacques! on ne peut pas tout manger et c'est dommage.
Ca à l'air tout simplement divin !!